Estrogonofe de nozes

Coloque as duas latas de leite condensado para cozinhar em pressão por 40 minutos e reserve.

Separe gemas e claras e bata as claras em neve. após as latas esfriarem, despejar o doce de leite em uma panela, adicionando as gemas, passadas em uma peneira, e levando ao fogo.

Baixo por cerca de 5 minutos mexendo bem. desligue o fogo, misture as nozes picadas.

Adicione o creme de leite, sem o soro.

Adicione as claras em neve à mistura, mexendo devagar, de baixo para cima, para manter a aeração. disponha em taças ou refratário. leve para esfriar e sirva.